VERSANTE NORD

24,80


Cantina: EDUARDO TORRES ACOSTA

Trovare la propria strada spesso implica l’allontanarsi da casa, lasciare il conforto di ciò che familiare per aprirsi con coraggio all’ignoto.
Anche se poi, in fin dei conti, casa è il luogo a cui decidiamo di affidare il nostro cuore.
Così il giovane Eduardo Torres Acosta, originario di Tenerife, approda su un’altra isola, la Sicilia, nella cui terra affonda nuove radici.
Ma la strada verso i propri sogni non è sempre immediata, bisogna spesso passare per sentieri secondari ma non meno importanti, le cose accadono quando i tempi sono maturi.
Dopo aver affiancato Arianna Occhipinti e successivamente aver lavorato come enologo da Passopisciaro riesce a dare forma alle proprie ambizioni.
Dal 2014 Eduardo vinifica le uve provenienti da vecchie vigne ad alberello da tempo dimenticate sulle pendici del versante Nord dell’Etna.
I suoi vini hanno la stessa travolgente energia primordiale del vulcano di cui sono figli, terreni, sanguigni, imprevedibili.
Il Versante Nord Rosso, ottenuto da Nerello Mascalese in prevalenza e una minoranza di vitigni autoctoni, è un vino in costante tensione evolutiva, il naso ricco evoca la macchia mediterranea, la prugna e la carruba. Il palato è sapido, ematico, minerale.
La fermentazione spontanea avviene in parte a grappolo intero in vasche di cemento. Affina per 16 mesi in botti di rovere di Slavonia.

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Informazioni aggiuntive

Cantina

Abbinamenti

Carne rossa in umido – Arrosti di carne – formaggi stagionati

Vitigni

Regione

Sicilia

Gradazione

Agricoltura

Experiences around wine

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