SYRAH

25,70


Cantina: STEFANO AMERIGHI

La syrah di Stefano Amerighi nasce dal desiderio di riuscire a produrre un grande vino attraverso la tradizione contadina, la sua passione e la pratica della biodinamica. Per raggiungere questo obiettivo Stefano ha identificato una zona del chiuso di Cortona denominata Poggiobello. La gestione del vigneto segue i dettami della viticoltura naturale e dell’agricoltura biodinamica e tutto è finalizzato a portare i grappoli sani a maturazione e per consentire di vinificare con la totale assenza di correttivi e prodotti chimici.
La Syrah di Stefano Amerighi è un rosso complesso e profondo, divenuto negli anni il termine di paragone assoluto quando si parla di Syrah in Italia. Se in vigna, come già accennato, non si ricorre all’utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi, in cantina si prosegue con la stessa mentalità pigiando l’uva con i piedi, e facendo svolgere tutte le fermentazioni spontaneamente. Il liquido non subisce alcuna filtrazione o chiarifica e affina in parte in legno piccolo ed in parte in botti di cemento. Si presenta nel calice con veste rubina intensa ed impenetrabile. Il naso sa di pepe nero, tabacco, mirtillo e grafite. Il sorso è intenso, ritmato e saporito, dotato di una tattilità carezzevole, un vino capace di durare nel tempo addirittura migliorandosi. Intenso, elegante, complesso, morbido, armonico e con un tannino ben definito.

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Informazioni aggiuntive

Cantina

Abbinamenti

Arrosti di carne – primi di carne – salumi – formaggi semistagionati – risotto ai funghi

Vitigni

Regione

Toscana

Gradazione

Agricoltura

Experiences around wine

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