SALVO

14,70


Cantina: COLLEFLORIDO

L’azienda Colle Florido è situata nel comune di Pianella, in provincia di Pescara, in un ecosistema dove la varietà di coltivazioni è grande: vigneti, uliveti, orti, terreni seminativi, pascoli e boschi rendono questo ambiente unico e ricco di risorse. Colle Florido nasce dalla volontà di Andrea e Daniela di fare un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, degli animali e dell’uomo. Questi sono i presupposti del loro lavoro e i loro prodotti vogliono rappresentare al meglio le qualità del territorio abruzzese e il loro grande impegno.
Andrea, prima sommelier per prestigiosi ristoranti, ha scelto oggi la strada della campagna andando alla vera radice per la sua passione per il vino e il suo mondo, la terra. Piccoli appezzamenti vitati a Trebbiano e Montepulciano, come da tradizione, sono lavorati con metodi artigianali abruzzesi, quasi ancestrali, in un rapporto di forte rispetto per l’ambiente. In Abruzzo la vigna non ha tutt’oggi un ruolo di primo piano, la maggior parte ancora oggi sono conferitori di cantine sociali, per l’abruzzese medio la vigna la si progetta in luogo comodo, in pianura se possibile, senza troppe difficoltà.
Con poco più di 2 ettari di proprietà produce tra gli altri il Montepulciano “Salvo”, un rosso frutto di uve lasciate crescere nella piena naturalezza del loro ciclo. I grappoli, diraspati non subiscono nessun tipo di pressatura, sono infatti la caduta e le lunghe macerazioni che rompono delicatamente gli acini sprigionando il loro succo. La fermentazione spontanea, abbinata ad una breve macerazione sulle bucce, avviene in vecchie botti di rovere e in tini di acciaio. Salvo si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, impenetrabile e dai riflessi violacei. Al naso è piacevolmente rustico e terroso, lasciando emergere note speziate, fruttate e di fiori selvatici che rendono il bouquet olfattivo ricco e intenso. Il sorso è energico e vivo, fresco e succoso.

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Informazioni aggiuntive

Cantina

Annata

Abbinamenti

Carne bianca – primi di carne – salumi – formaggi semistagionati

Vitigni

Regione

Abruzzo

Gradazione

Agricoltura

Experiences around wine

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