Vino e Birra due mondi paralleli

Il vino si fa con l’uva, fin qui tutto chiaro, ma la birra con cosa si produce? Oltre ai tradizionali ingredienti come acqua, malto, luppolo e lievito si possano aggiungere frutta, vegetali e spezie è qui che i due mondi possono incontrarsi. Alcuni birrifici italiani hanno scelto di aggiungere l’uva o i suoi derivati agli ingredienti principali ed ecco che nascono le IGA “Italian Grape Ale”.

I due mondi si avvicinano anche perchè se da una parte crescono i vini rifermentati in bottiglia che ricordano per leggerezza e bevibilità le birre artigianali, dall’altra si producono birre più complesse, adatte all’invecchiamento. Forse è l’esigenza di avvicinare in modo diverso la stessa clientela o il sentire comune di tanti giovani produttori. Questo viaggio ci porterà a conoscere due realtà che producono sia vino che birra e probabilmente ne sapremo di più.